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Manger en Alsace: restaurants de charme et plats typiques

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C'est l'une des plus petites régions de France, située à la frontière avec le sud-ouest de l'Allemagne, mais aussi l'une des plus pittoresques. L'Alsace a tous les ingrédients que le voyageur recherche, de ces charmants villages à une atmosphère magique (surtout à Noël) et, bien sûr, à sa cuisine spectaculaire. Le La gastronomie alsacienne Il est bien connu à commencer par ses riesling secs et autres vins blancs, mais aussi par ses Plats traditionnels traditionnels, certains d'inspiration allemande (pour son passé historique). Nous passons en revue tout ce que vous devez savoir pour manger en Alsace et quelques restaurants de charme qui peuvent être une excellente recommandation pour votre voyage


Si vous êtes un amateur de vin, pensez à visiter l’une des régions viticoles les plus importantes d’Europe. Est-ce qu'on ouvre la bouche?

Manger en Alsace: plats essentiels typiques

Baeckeoffe

C'est littéralement "four à pain”Et fait référence au riche ragoût de vin, bœuf, agneau, porc, pommes de terre, carottes et oignons cuits dans un pot en argile.



C'est ce qu'on appelle ça parce que, dans l'Antiquité, les ménagères préparaient le ragoût dans leur four à pain après leur cuisson.

Tarte Flambée

Peut-être la préférée de Paula lors de notre voyage, très semblable peut-être à la pizza dans laquelle une fine croûte de pâte est cuite au four à bois et, à la place de la sauce tomate et du fromage, des morceaux de bacon, des oignons émincés crème sure



Il est généralement servi le soir et fait partie des grands plats typiques de l'Alsace, qu'il s'agisse de différents types.

Choucroute

C'est un plat traditionnel obtenu à partir de la fermentation de feuilles de chou dans de l'eau salée et associé à une sorte de "cuit" avec des saucisses, des saucisses et des viandes diverses.


Une des recettes les plus influencées par la cuisine germanique et également répandue en Pologne ou en Russie. Mieux vaut le laisser pour l'hiver car il est très calorique pour le froid.

Munster

Le plus célèbre des fromages d'Alsace et largement utilisé dans toutes les recettes. C'est un fromage moelleux, issu de la vache des Vosges et fabriqué à la montagne.



Il peut être mangé avec du cumin et convient avec un verre de gewürztraminer.

Fleischschnakas

Un autre plat du jour que nous avons essayé lors de notre voyage à travers la région française. C'est une pâte à nouilles recouverte de viande bouillie et faite comme s'il s'agissait d'un gros rouleau de saucisse


Plus tard, il est coupé et cuit dans le bouillon et servi sur la table accompagné de pommes de terre et / ou de salade

Coq au Riesling

Chaque région de France a sa propre version de coq au vin à base de vin local et cela ne va pas être moins en Alsace où ce ragoût de poulet est fait avec un riesling frais qui, avec des oignons sautés, de l'ail au beurre, des champignons et du bacon gras, il reste une longue période de temps pour bien cuire la viande, ce qui la rend particulièrement tendre



Ce plat typique de la cuisine alsacienne est servi avec des nouilles au beurre et, contrairement aux versions de vin rouge au coq au vin, il incorpore souvent de la crème pour une sauce extra riche.

Bretzels

Ce sont des biscuits salés ou des brioches salées d’origine germanique (que l’on trouve généralement en Bavière et en Autriche) et que l’on peut acheter dans toutes sortes de stands dans la rue.



Ils ont généralement la forme d'une boucle et s'accordent parfaitement avec quelques bières, autre élément fondamental de la cuisine alsacienne.

Tarte Aux Pommes Alsacienne

C'est un type de tarte aux pommes quelque peu différent de ce que nous connaissons et basé sur guss, flan à base d'œufs battus, de sucre et de crème, et utilise beaucoup de cannelle


Il semble que la recette originale vienne du Sundgau, dans le sud de l’Alsace, une ville riche en pommes et autres fruits.

Kugelhopf (Noël seulement)

C'est un gros gâteau à base de raisins secs et d'amandes, cuit dans un moule, particulièrement savoureux au petit-déjeuner accompagné d'un café.



Sa tradition et son influence proviennent d’un dessert typiquement allemand pour l’Avent et pour Noël.

La bière

Comme nous l'avons dit, il s'agit d'un élément de base sur la table. Certaines des bonnes bières fabriquées dans la région que vous pouvez essayer sont le Kronenbourg, Mutzig, Pelforth et Fischer.

Vin chaud

A Noël (et tout l'hiver vraiment), il est préféré sur les marchés alsaciens bien qu'il existe de nombreuses variantes. Le type de vin et les épices diffèrent selon la région, la famille et le chef.



Comment pourrait-il en être autrement, fortement influencé également par la région voisine de l’Allemagne, de sorte que ses vins ressemblent à des glühweins très épicés et sucrés au girofle, à la badiane, à la cannelle, aux oranges, au miel et parfois coup de liqueur

Restaurants où manger en Alsace (très charmant)

Déjà saliver? Après notre voyage, nous allons vous donner quelques suggestions que nous avons écrites sur des forums, des guides et des commentaires de lecteurs, en plus de notre propre expérience au cours de l’aventure. Ici vous avez une sélection deDe bons restaurants de charme à manger en Alsace. Vous savez que maintenant vous pouvez réservez en ligne avec ElTenedor dans beaucoup d’entre eux et assurez-vous d’avoir une table à l’avance qui, en fonction du temps, peut être impossible)

Restaurants à Colmar

Notre voyage d’inauguration a eu lieu dans une brasserie pittoresque ressemblant à une taverne appelée Schwendi Bier Winstub où vous pourrez goûter la bonne cuisine alsacienne, notamment sa tarte flambée et le rosti



Peut-être le plus charmant et recommandé sous notre expérience était le Les bateliers, quoique un peu plus cher, situé dans l’un des canaux du Petit Venecia de Colmar (et à Noël avec le supplément d’être juste à côté d’un hôtel décoré avec amour)



Cependant, vous avez un grand Sélection des 10 meilleurs restaurants d'ElTenedor à Colmar avec possibilité de réservation où voir beaucoup plus d'options.

Restaurants recommandés entre Colmar et Strasbourg

Il y a beaucoup de villes charmantes qui suggèrent un arrêt à un Voiture Alsace: Eguisheim, Kaysersberg, Riquewihr, Hunawihr, ... et bien plus encore. Nous avons eu la chance de choisir de manger à Ribeauville, qui avec Riquewihr nous a semblé les villages les plus animés et avec des restaurants plus préparés. Notre recommandation ici est une brasserie appelée Le Giersberg, où en plus de goûter aux mets typiquement alsaciens, vous avez un extraordinaire magret de canard

Restaurants à Strasbourg

Strasbourg est probablement la meilleure base pour un voyage en Alsace à côté de Colmar. Si vous recherchez la meilleure cuisine de la région, vous aurez des options pour tous les goûts. Ne manquez pas le Sélection des 10 meilleurs restaurants de Strasbourg par ElTenedor ou notre article dédié pour une occasion spéciale "Où dîner à Strasbourg au réveillon du nouvel an"et notre choix enL'Ancienne Douane, une ancienne douane reconvertie en une winstub traditionnelle de cuisine de qualité.



Outre les recommandations budgétaires de plus haut niveau telles que: La Brasserie Les Haras, Gurtlerhoft, Le Gavroche ou L'Absintheest La vignette Koenigshoffen Le chef Jean-Claude Tamayo, le favori des plus gourmets, nécessite une réservation à l'avance, car il s'agit d'un tout petit et magique. Pour ceux d'entre nous avec un budget serré, nous avons le Bistro Le 15 du chef Sébastien Kubler notre alternative qui a aussi généralement des coupons avec des offres intéressantes pour leurs menus de dégustation. Bien sûr, nous aurons toujours les marchés pour équilibrer les budgets (nous mangeons toujours comme cela et pour le dîner, nous nous traitons nous-mêmes)



La sélection de plats typiques a-t-elle servi à préparer votre voyage gastronomique? Ça a l'air bon de manger, non? Ou au contraire Avez-vous déjà visité des restaurants de charme où manger en Alsace et osez le recommander? Fais le! Nous promettons de le mettre à jour pour les futurs voyageurs


Paula et Isaac, d'Alsace (France)

Vidéo: Top 5 des plats d'hiver les plus bourrins (Octobre 2020).

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