Voyage

Restaurant (Masía Brasería) Mas Trucafort à Falset

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Connaissez-vous les arròs de tros ou rizières qui ont traversé les frontières? Vous savez que je n’écris des articles spécifiques sur la gastronomie que lorsque j’ai aimé quelque chose de façon marquante (dans les histoires, vous avez mille propositions, oui, nous adorons la bonne cuisine). C'est le cas de Restaurant Mas Trucafort à Falset où un amateur de riz (comme moi) a la possibilité de profiter d'une ferme de brasserie du 19ème siècle rénovée dans l'environnement privilégié du Priorat (accompagné de certains des meilleurs vins de la région) et qui, bien sûr, se forme déjà Fait également partie de notre section (pour ceux qui aiment le plus audiovisuel et simple)

Il y en a bien d'autres: morue empedrat, butifarra noir avec coquilles Saint-Jacques, dos d'agneau rôti et de nombreuses autres spécialités avec des produits artisanaux de la terre accompagnent un endroit très charmant que nous vous donnons notre avis et avis après en avoir profité lors de notre voyage)

Le restaurant Mas Trucafort à Falset, une charmante ferme de brasserie dans la région du Priorat

Après une expérience de trois ans à Siurana,Roger et Nina ils ont considéré que c'était le moment, avec tout ce que le produit de la région et ses vins extraordinaires avaient appris, de s'installer dans la vaste région actuelle à la périphérie de Falset entouré d'oliviers, de chênes, de noix et d'autres arbres fruitiers. Jusqu'ici, au cœur de la région, nous arrivons après plusieurs jours de route le long du Priorat, entre villages de charme, vignobles, domaines viticoles, patrimoine et courbes "mille et un" qui traversent certains des plus beaux endroits de la Catalogne. .




Son objectif est de faire d'une ancienne ferme du 19ème siècle un restaurant de 2 étages (permet également l'hébergement) où goûter le meilleur menu de bois de chauffage.



Aujourd'hui, le restaurant Mas Trucafort a une capacité de 80 personnes entre les différentes salles à manger et a même permis au deuxième étage de recevoir jusqu'à 10 à 11 personnes avec 4 chambres à coucher, 2 salles de bain, une bibliothèque, une cuisine, un espace jardin avec aire de jeux et son propre barbecue , dans le plus pur style d'une maison rurale.



Rien de prévu en ce premier moment qui, malgré toute l’affection qu’ils lui portaient, serait quelque chose d'aussi simple que ses "arròs de tros" ou son champ de riz (comme Roger aime l'appeler) qui attirerait des voyageurs du monde entier (beaucoup répètent) et celui qui aime se présenter personnellement à la table des clients qui viennent le goûter. Une partie de la faute est sur elle le célèbre chef espagnol Frank Camorra, basé en Australie, qu'il a inclus dans son livre de recettes celui qu'il appelle "Paella" (probablement par le public australien) et aujourd'hui, ils se montrent fiers dans le même message




Parler du riz seul peut être injuste quand Le menu est plein de propositions de plats cuisinés sur le feu traditionnel avec des ingrédients frais, faits à la main à de nombreuses occasions. et, inutile de dire, fait avec la passion de Roger et Nina dans une atmosphère familière et agréable. Spécialités du Menu Mas Trucafort ils sont Herbe d'agneau grillée, moules ou escargots "Llauna", saucisson noir Falset ou noix, empedrat de morue et bien d'autres (même magnifique saison calçote), dont certaines que nous avons essayées avant notre principal, bien sûr accompagné d'un bon vin de Montsant



Le personnel qu’ils embauchent en fonction de la saison (pour eux deux serait impossible quand il est plein) ne s’arrête pas avec ce qui peut être considéré comme une expérience gastronomique et vous prévient du temps d’attente des plats, de la quantité de nourriture ou de suggestions. personnalisé, toujours avec ce sourire et ce bon traitement qui ne doit jamais perdre quelqu'un qui se consacre à l'hospitalité et, malheureusement, ne comprend pas seulement dans d'autres entreprises.

Arròs de tros, la rizière qui traverse les frontières

Arròs de tros, riz delta fait avec des escargots, des lapins et des légumes, paella de Catalogne, riz au four cuit au feu de bois ou plaine et simple, Le riz cuit sur le terrain (comme Roger aime l'appeler) est la grande spécialité que recherchent de nombreux voyageurs du monde entier., en particulier les Australiens qui, attirés par le livre de Frank Camorra, en profitent pour se perdre parmi les vignobles et les vignobles de l'extraordinaire région du Priorat



Mas Trucafort a un poêle à bois où ils préparent les plats de la manière la plus rustique et traditionnelle et où les calçots, les viandes grillées avec des pousses de vigne ou, généralement, les plats de riz des clients. Pour les grands groupes et sur réservation préalable, il est Roger lui-même qui complète l'expérience dans un stand qui lui est permis Adjacent à la salle à manger, un bon moyen de "saliver" bien avant de "manger" (haha). Tout commence par allumer un feu à base de bois d'olivier sec, de pinto et de vigne tandis que l’adaptation de la paella commence par un Sauté préparé ail et escargots.



Aussi de la veille est le bouillon de légumes à côté des os de poulet, veau et agneau est ajouté à l'étape suivante, y compris artichauts et riz des marais, un type spécial de la région, important dans la recette pour sa grande taille de grain qui absorbe le bouillon pour obtenir un goût crémeux. De là, en feu 16 minutes. Pourquoi exactement 16 ans? Des années d’expérience font que Roger a la modération sur le mur déjà calculée pour choisir la casserole et la durée de cuisson en fonction du type de personnes




La recette ne s'arrête pas là, il y a deux ingrédients importants qui sont ajoutés à la cuisson en l'absence de 11 minutes. Il s'agit de côte de porc et viande de lapin, les deux à leur point. Un autre aspect important que Roger nous dit est la Ananas qui sont incorporés dans le feu et dont le fumé incorpore un arôme méditerranéen important




Il toucher intense Il a aussi beaucoup d'amour. Il s'agit de Sarriette, une herbe utilisée comme épice culinaire qui cherche chaque mois de septembre et sèche méticuleusement pour assaisonner dans les derniers instants de cuisson du champ de riz.



La vérité est qu’une chose est la recette et une autre de la voir cuisiner, tous un spectacle qui transforme la nourriture en Mas Trucafort à Falset une expérience gastronomique et vous êtes inévitablement impatient d'essayer.


Ce qui allait être 16 minutes, est devenu un peu moins. Roger observe le degré d'absorption du riz et pense qu'il est allé un peu plus vite. Il est clair que l’on n’est pas un chef du jour au lendemain et que l’expérience est une valeur indispensable. Couvrez la casserole pendant environ minutes nécessaires pour se reposer en ramassant les ustensiles et en nous invitant à retourner dans la salle à manger




Comme je l'ai déjà dit, je suis un amateur de riz partout dans le monde et cela ne me fait pas aller loin pour essayer l'un des meilleurs, qu'il soit chaud, sucré ou sec. Le riz au homard de ma terre, la bande de riz qui m’a enchantée dans mes chambres à Alicante, comme beaucoup de marins, la paella, la murcienne ... toujours du point de vue touristique, du voyageur qui cherche la bonne nourriture. Il Le riz Trucafort est un riz sec, mais juteux, avec un mélange de saveurs, une viande exquise et une bonne touche fumée..


Ahem ... et ça n'a pas duré longtemps à table. Bien sûr, personne n’attend une paella, cela n’a rien à voir, à commencer par l’absence de safran, les différents types de céréales (je crois comprendre que la paella utilise un type moyen) et des ingrédients tels que des escargots ou des côtes de porc. Je sens ne pas pouvoir commenter les desserts, mon estomac n'autorisait plus rien d'autre, haha ​​(même s'ils avaient l'air super)

Plus de données d'intérêt sur Mas Trucafort

Comment se rendre au restaurant Mas Trucafort?

Il n’est pas difficile de se rendre au Mas Trucafort car il est situé à la périphérie de Falset, évitant ainsi les problèmes de marche, Route Falset-Bellmunt à 1,5 km et dispose de son propre parking

De Reus, nous sommes à peine arrivés en 30 minutes. Étant situé juste à côté de la capitale du Priorat, il est également facile d’y accéder depuis Tarragone ou pour ceux qui viennent de l’extérieur lors d’un week-end.

Est-il nécessaire de réserver à l'avance?

Pour la semaine il est possible de venir sans réservation mais pendant le week-end, vacances ou pontsil est presque indispensable de réserver à l'avance Si vous voulez avoir une table.

RÉSERVATIONS:

Le restaurant a son propre site de la brasserie Mas Trucafort où consulter les horaires, la lettre et les prix. Il se peut Réservez par téléphone au +34 605 94 32 58

Si vous voulez plus d’opinions et de données, vous les avez dans le Commentaires sur Tripadvisor Mas Trucafort

Quels prix pouvons-nous trouver si nous mangeons là-bas?

Une des choses qui nous a le plus surpris à propos du restaurant est de constater que la liste des prix n’a rien à voir avec les tarifs habituels situés à quelques kilomètres de là, sur les célèbres plages de la Costa Dorada. Les autres peuvent être commandés (minimum 2 personnes) pour 12,35 EUR, les entrées coûtent environ 5 à 9 EUR et les plats principaux et spécialités à 10-16 EUR. En fonction du vin choisi, Vous pouvez manger parfaitement pour 20-30 EUR par personne (enfants pour moins).

Que peut-on voir dans les environs pour compléter une escapade?

Le récit complet et détaillé d'uneroute en voiture à travers le Priorat, région secrète de la Catalogne (avec carte) où planifier une escapade de week-end parfaite (ou plusieurs jours) dans une région offrant de grandes expériences inconnues, de laVille de conte et légendes de Siurana à l'héritage qui a donné lieu à tout ce que nous savons aujourd'hui dans le Cartuja de Escaladei, en passant par les champs de vignes avec plus de 100 établissements vinicoles où faire une dégustation, villages ancrés dans le temps et de nombreux paysages qui enlèvent le hoquet

Notre avis sur le restaurant Mas Trucafort à Falset

Il n’est pas compliqué de penser intuitivement ce que je vais écrire dans cette section. J'ai adoré ça! non seulement pour la nourriture elle-même, mais pour l'expérience gastronomique complète dans un endroit que nous recommandons de venir avec le temps, contrairement à celui qui recherche un menu rapide du jour. La peine que j’ai peut-être laissée est de vivre jusqu’à présent, car avec des prix aussi abordables et une carte des vins complète, pour un "carnivore" comme moi ... Ils parlent aussi beaucoup de leurs entrecots, de leurs steaks et de leur agneau (qui ont plus de 14 heures dans le four à bois) ou de nombreux autres plats cuisinés tous grillés, y compris les cannellonis.

Le recommanderions-nous? Beaucoup. De notre avis le restaurant Mas Trucafort à Falset est un must dans votre route en voiture à travers le Priorat


Isaac, du restaurant Mas Trucafort à Falset - Priorat (Tarragone)

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