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Le secret de la Castille à Madrid

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Notre visite dans la capitale à l'occasion du Salon international du tourisme, en plus de journées très intenses, nous a apporté une grande surprise, notamment dans le domaine de la gastronomie. Aujourd'hui on parle deRestaurant El Secreto de Castilla à Madrid dont nous vous donnons un avis très positif, en particulier pour ceux qui recherchent quelque chose de différent parmi leurs alternatives.


Tout a commencé avec l'agréable compagnie de blogueurs partageant les mêmes idées, dont beaucoup sont déjà amis, convoqués par RVEdipress, qui est peut-être l'une des agences de communication les plus ouvertes et les plus innovantes à l'heure actuelle dans le paysage actuel de la communication et avec laquelle nous nous sentons personnellement très soutenus, car toujours. Ils ont soutenu nos actions de voyage.

Le secret de Castille, devant le théâtre de la Zarzuela

Nous sommes dans un enclave privilégiée du centre de Madrid, où la localisation du restaurant est simple. Dans devant le théâtre de la Zarzuela et au cœur de la ville (avec le Congrès des députés et la région du Soleil), deux partenaires de carrière renommés, Angel B (Lali) et Fernando Muñoz (du monde des dirigeants) se sont engagés de manière particulière dans un concept audacieux et différent



Le secret de la Castille crée cette atmosphère agréable et familière à partir du moment où vous franchissez votre porte d'entrée, même élégante, car la décoration mélange le style du restaurant castillan le plus typique avec une touche minimaliste que vous réalisez rapidement


Un petit coup de bec dans le bar principal me permet de commencer à en savoir un peu plus sur le concept. Dans le secret de la Castille vous ne trouverez pas que les plats les plus traditionnels de Castille mais une offre variée pleine de secrets, comme son nom l'indique, et adaptée à tout moment de la journée (du petit-déjeuner au fameux afterwork, en commençant par sa variété de tapas rapides au menu express à un prix vraiment abordable (11). 50 €) qui combine la meilleure cuisine et les horaires de travail



Tel est le cas, j'ai dû vérifier en première personne en très bonne compagnie

La lettre du secret de Castille

Bien que le mystère que Marila (RVEdipress) a maintenu à tout moment ne nous permette pas de connaître notre proposition gastronomique, cela ne l’empêche pas de prendre Fernando par le groupe et de connaître un peu mieux l’offre proposée par la lettre. Si on en parlait avant picorer, sachant que les tapas suggérées portent des noms tels que tomate saupoudrée de pain de mie ou taco de morue aux champignons, ouvre l'appétit à qui que ce soit



Il menu express Il se compose de deux de ces tapas, un plat principal, une boisson et un dessert, bien que pour ceux qui y vont plus calmement, un menu spécial composé d'apéritif, de premier, deuxième, dessert et boisson avec des recettes plus succulentes (bien que pas si vite à manger) sûr de convaincre

Et où tout cela entre-t-il en Castille? Les racines de cela ne font aucun doute lorsque nous entendons certains de leurs plats principaux. Haricots fermiers, riz sucré aux champignons et à la saucisse, lentilles de grand-mère, cochon de lait rôti, cochon de lait segovian ou joue braisée Certains d’entre eux, avec des produits apportés directement de Castille-et-León, mélangés à la meilleure cuisine méditerranéenne et à quelques plats, avec cette touche minimaliste si à la mode



C'était le moment de nous installer dans la salle à manger

Le secret est révélé, un menu de dégustation différent plein de mystères

En tant que blogueur de voyage, il y a quelque chose que nous avons toujours aimé et qui consiste à découvrir les différentes gastronomies au moment où nous débarquons dans la destination. C’est peut-être pour cette raison que le fait d’envelopper la proposition dans une atmosphère de mystère sous le #Descondlsecreto nous a fait sentir l’inconnu que nous vivons dans d’autres parties de la planète, tout en sachant que En tant qu’amoureux de la cuisine castillane, il était difficile de ne pas en partir satisfait.


Et c'était révélé! Un menu de dégustation allait nous faire passer en revue les plats principaux que Fernando nous a toujours très gentiment invités (surtout j’ai adoré sa belle apparence de paysan) à leur arrivée, et qu’ils se sont combinés aux excellentes expositions que Marila a accompagnées pour révéler sa signification de chaque phrase, que je dois admettre que je suis excité plus d'une fois



L'apéritif consistait en un ceviche de coques sur citron vert, comme entrée.



Pour passer à la véritable expérience du menu dégustation qui a commencé par un coke de boletus avec oeuf poché à basse température Je devais me sucer les doigts



Il Tataki de thon rouge avec radis marinés et salade de choux, pour ceux qui aiment les fameux sashimi japonais et gagner du temps, c’était mon plat préféré et l’une des stars de la table




Avant de passer à l’autre, c’était un bon moment pour savoir comment ils travaillaient dans la cuisine et, bien que ce ne soit pas habituel, Fernando a eu le plaisir de nous faire part de l’amour que ses cuisiniers mettaient à la table du menu.



Et c'était ainsi, le Taco de morue au four sur des cèpes et du calmar dans son encre et des pommes de terre au four la séduction que nous allions rencontrer à la table quelques minutes plus tard


Nous avons complété le menu avec un épaule d'agneau rôtie avec poivrons rouges et pommes de terre, qui a concouru dans mes favoris avec le thon tataki et qui a été présenté comme le plus traditionnel d’un restaurant castillan.



Un dessert à la crème et à la tarte J'ai dit au revoir au menu le plus complet et sûr qui soit très suggestif pour ceux qui lisent cet article maintenant, qui ne prétend pas être un critique gastronomique, mais une humble opinion de ce que nous aimions le plus et le moins d'un bon dîner.


Est-ce abordable? On parle de prix

À notre avis, l’un des éléments qui nous ont le plus plu dans cette proposition est de trouver un restaurant, El Secreto de Castilla, qui s’est adapté à l’époque actuelle. une large gamme de menus et une variété de plats dans la même typologie et pour tous les budgets.

Certains prix des lettres de El Secreto de Castilla:

Riz boueux avec légumes et haschis ... 13 euros
Jugements ségoviens typiques avec votre partenaire ... 11 euros
Salade de poulet mariné avec vinaigrette aux crevettes ... 12 euros
Kid ail avec frites ... 18 euros
Cochon de lait rôti dans le plus pur style ségovien (sur demande)… 21 euros
Taco morue à la ratatouille fraîche et à la sauce aux calmars et aux cèpes ... 19 euros
Desserts en général (par exemple, gâteau au yaourt avec des baies)… 5 euros

Le restaurant vient d'ouvrir. Nous supposons donc, comme dans n'importe quel secteur hôtelier débutant, que la logistique, l'attention et le service soient parfaits, ce que nous ne savons pas s'ils l'auront déjà accompli et qui, bien sûr, était impeccable. Cependant, un pari audacieux et à la fois abordable pour tous les budgets (et même les environnements, qu'il s'agisse de travail, d'événements romantiques et même) et un peuple qui a l'air si honnête, mérite bien de leur souhaiter le meilleur. Bien sûr, ils ont réussi avec nous.


Isaac (et ses collègues), de El Secreto de Castilla à Madrid

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