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7 plats japonais à consommer au Japon

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C'était dans notre voyage au Japon pour la deuxième fois, et en essayant de faire profiter Paula le meilleur du JaponQuand je me suis posé cette question. Quels plats japonais typiques devrais-je manger au Japon ces jours-ci? Quels étaient ceux traditionnels du cuisine japonaise essentiel?

Après plusieurs tours, évaluons les multiples options et, selon notre expérience, nous vous expliquons lesnourriture typique du cuisine japonaise que vous ne devriez pas manquer dans votre voyage et dans les restaurants dans lesquels nous l'avons fait (au cas où cela vous aurait inspiré pour planifier votre itinéraire).

1. Les plats japonais les plus célèbres, sushi et sashimi dans un sushi kaiten

Nous ne pouvions pas commencer cette liste de plats japonais pour d'autres qui n'étaient pas des sushis ou des sashimis. Ceux qui envisagent de visiter le Japon pour la première fois trouveront ce type de cuisine aux quatre coins des rues du pays du soleil levant.


 

Aller par l'anguille Tokyo Beach ponts de Odaiba, c'est spectaculaire Onsen de style japonais traditionnel, le quartier de Ameyoko à Ueno ou des dizaines d'autres exemples, vous trouverez cette délicieuse version japonaise du fast-food



Bien que la proposition atteigne sa perfection dans le soi-disant kaiten sushi ou kaitenzushi, une sorte de taverne où les assiettes de sushi sont placées sur une barre de convoyeur (et parfois de sashimi) qui voyagent le restaurant vous permettant de prendre ce que vous trouvez le plus attrayant (généralement deux morceaux sur chaque assiette)




Lors de notre premier voyage au Japon, nous avions déjà trouvé àOkanomachi un très bon niveau, mais c’était dans leShibuya Daidokoya Sushi où nous sommes devenus "forts" plusieurs jours. Le meilleur? Que chaque plat coûte à peine environ 1-1,50 euros, le thé est gratuit et pour 10-12 euros deux personnes, vous allez au sommet.

2. Brochettes de poulet, de pieuvre et même de bœuf, cuisine japonaise pour apaiser la faim

Ce que nous aimions beaucoup ces jours où nous avions les itinéraires les plus serrés était de trouver ces petites tavernes qui préparaient des brochettes appétissantes pour satisfaire la faim et poursuivre le tour.



Déjà dans notre route à travers les Alpes japonaises ou dans une sorte de tasca appeléeHideyoshi à KamakuraDéclaré comme le meilleur endroit au monde pour manger des yakitoris, ce type de plats japonais ne déçoit pas


¿Yakitoris? Ce sont des brochettes de poulet, mais la variété va beaucoup plus loin, comme takoyakis balles de poulpe battues ou l'excellent Kushiyaki, délicieuses brochettes de boeuf.

3. Okonomiyaki, le plat japonais typique essentiel

Cependant, si quelqu'un nous demandait avec quels plats japonais nous allions rester, ce serait sans doute leokonomiyaki, parfois appelée "la pizza japonaise" (bien que cela n’ait rien à voir avec ça). Allons-nous à la table?



Bien que c’est l’un des plats typiques de la région de Kansai, nous l’avons essayé pour la première fois dans le quartier futuriste deDotombori à Osaka, est censé être originaire d'Hiroshima. Cependant, il est également possible de le trouver dans d'autres régions et nous l'avons réessayé dans une très belle taverne traditionnelle appeléeOkonomiyaki Yai Yai après la grande avenue Omotesando



Non seulement il est exquis, mais son rituel est une expérience puisque sur une assiette le "chef" commence à préparer n'importe quel type d'ingrédient que vous demandez (oignon, viande, calmar, légumes, fromage ...) pour ajouter plus tard une pâte préparée avec de la farine, de l'eau, des œufs et d'autres suppléments.




Le résultat ne peut pas sembler meilleur. Une bière pour l'accompagner? Ou peut-être du saké?

4. La viande de Kobe à Kobe ... ou à Tokyo, la viande la plus savoureuse

Alors que les recettes précédentes étaient plus abordables pour votre poche (le Japon n'est pas si cher en termes de gastronomie), nous proposons maintenant l'un des plats les plus savoureux et les plus reconnus au monde ...! La viande de Kobé !!



Bien sûr, la première option pour essayer ce type de viande devrait être la ville de Kobe (et nous l'avons fait), où il y a beaucoup de restaurants à choisir. Si votre parcours ne comporte pas d’arrêt, nous disons au revoir à notre "Honey Sun" situé au 51ème étage du bâtiment Shijuku Sumitomo, dans le soi-disantRestaurant Misono



Pourquoi est-elle si célèbre? En Galice, nous avons une viande excellente qui pourrait rivaliser avec n'importe qui dans le monde, mais je dois admettre que les spécimens de Les boeufs de Kobe ont un goût, une tendresse et une texture extraordinaires et il est étonnant de voir comment, avec la fourchette elle-même, vous pouvez couper la viande comme s'il s'agissait de beurre




On dit que la longue tradition du bœuf Wagyü amène les éleveurs à effectuer des massages sur le dos des animaux, ainsi que des régimes alimentaires rigoureux. Bien sûr, ce n'est pas le plat japonais le moins cher!

5. Oyakodon, la cuisine de référence du Japon

Une des curiosités les plus surprenantes lors de votre débarquement dans le pays japonais est de regarder les vitrines des restaurants et des bars remplis de répliques en plastique des plats que nous pouvons trouver dans le menu.



Pour ceux qui veulent être en sécurité, ce type de proposition est une garantie que vous savez ce que vous allez avoir sur la planche, car le réalisme frise la perfection. On le trouve dans une multitude de populations comme dans Kamakura ou dans Naraet bien que nous n’ayons pas les meilleures photos, un bon choix a été le Oyakodon, une assiette mixte de viande de poulet et d'œuf à l'oignon.



Si l’Oyakodon n’est pas votre affaire, ne vous inquiétez pas, la variété suffit pour vous asseoir sur les lieux et choisir une autre

6. Le fugu, le poisson-poison toxique, la plus compliquée des recettes japonaises

Pour en revenir aux plats japonais haut de gamme, vous ne pouvez pas manquer le rendez-vous qui requiert l’autorisation des grands chefs qui osent le préparer. On parle de poisson fugu ou puffer, dont la petite dose de poison pourrait tuer l’homme le plus robuste.



Il est important de savoir que vous ne pouvez pas manger cette délicatesse japonaise exquise à tout moment de l’année, mais c’est pendant la saison de reproduction au printemps où il est pêché et conservé dans des fermes piscicoles. De plus, le fait d’avoir une toxine mortelle signifie que seul le personnel spécialisé et autorisé peut la cuisiner et la servir, par exemple lorsque nous la testons dans le monde.Torafugutei Shibuyaten à Tokyo, à environ 10 minutes de la traversée de Shibuya




Les recettes sont illimitées, puisqu'elles peuvent être consommées dans une sorte de barbecue, en sashimi, avec des œufs et du riz, ... et presque toutes sont savourées par nous. Vous devez l'essayer!

7. Ramen, un des plats japonais à siroter sans crainte

Et nous fermons cette liste avec l’un des éléments essentiels pour tous les budgets et que vous avez sûrement vu à des dizaines d’occasion dans les dessins animés japonais, les ramen.



Ce type de nourriture de la cuisine japonaise se retrouve dans pratiquement tous les restaurants, tavernes ou bars. Nous l'avons fait plusieurs fois, comme dans Kamakura ou le jour de Naraet se compose d'un soupe épaisse à base de germes de soja et d'autres types d'ingrédients (il en existe de nombreuses variétés) avec des nouilles. La chose la plus curieuse est l'habitude de les siroter, ce qui au Japon n'est pas du tout grossier, mais cela devient une compétition de voir qui le fait plus fort.


Bien sûr, il existe des dizaines de plats japonais que nous recommandons et que nous avons laissés sur cette liste (tempura, gyüdon - bœuf épicé -, teriyaki, yakisoba - nouilles frites -, tonkatsu - côtelette de porc -, sukiyaki, wagashi - sucré - , le tofu, ...)

Êtes-vous assez attrayant? Vous manque-t-il des plats japonais dont vous rêviez avant votre voyage au Japon? Nous attendons vos commentaires!


Isaac et Paula, du Japon le plus gastronomique

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