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Gastronomie du Pérou: plats principaux

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Suite de l'article PÉROU: GASTRONOMIE (I) liée à notre voyage au Pérou 2010Nous avons commenté les options les plus simples et les plus chères pour manger pendant notre séjour là-bas.

En outre, il existe d'autres options économiques pour chercher la vie pour mettre quelque chose dans l'estomac, comme la multitude de pollerias où moitié de poulet, salade, pommes de terre et sodas sortent pour environ 9 soles. Nous pouvons également recourir à des restaurants péruviens locaux, où nous mangerons pour moins de 1 € pour changer.

Nous poursuivrons l’examen de la gastronomie péruvienne avec le PLATS PRINCIPAUX (images, comme toujours, tirées de Google Images)…




CEVICHE
Poisson mariné au citron, assaisonné de piment rouge et parfois accompagné d'oignon ou de vinaigrette
SWEATSHIRT
Type de poisson préparé avec de la tomate et de l'olive noire
PEJERREY DE POISSON
Poisson argenté adapté au lac Titicaca



POISSON
Poisson servi avec crème de piment fort et pommes de terre
CORVINA GUISADA
Filet de poisson cuit au citron et aux épices, purée de maïs et pommes de terre ou manioc
Viande sèche
Steak mariné accompagné de petits pois, riz, pommes de terre et haricots



SAUCE DE LUNE OU DE POULET
Bœuf ou poulet coupé en lanières et accompagné d'oignons, de pommes de terre et de tomates
FOUR ALPAGA
Viande d'alpaga au four et accompagnée de brocoli et de pommes de terre
RIZ AVEC POULET
Ragoût de poulet aux petits pois, tomates, riz et épices



CUISINE FOUR
Cochon d'Inde ou cochon d'Inde péruvien typique cuit au four
POULET CONGELÉ
Poulet typique fait dans les brasseries que l'on peut trouver dans la rue
MALAYA FRITA
Jupe de boeuf étuvée et dorée, accompagnée de pommes de terre, oignons et autres



PACHAMANCA
Plusieurs viandes (boeuf, alpaga, porc) enveloppées dans de grandes feuilles et chauffées sous terre
BISTEC AUX PAUVRES
Steak de boeuf, riz, chips, oeuf au plat, laitue à la tomate et banane frite
OYUQUITO AVEC CHARQUI
Une sorte de pomme de terre mélangée à une sorte de viande de montagne



CRAZY
Ragoût très complet avec boeuf et agneau
PALLARES SPICY
Variété de haricots longs assaisonnés de piment rouge, de lait, d'œufs et de fromage frais
CARAPULCRA
Ragoût de pommes de terre séchées avec du porc et du poulet formant une sorte de ragoût

Dans le prochain article, nous parlerons des desserts et des boissons les plus courants que vous pouvez trouver au Pérou.

Isaac et Paula

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