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Gastronomie du Pérou: Entrées

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Il n’ya pas longtemps, lors de nos aventures au Moyen-Orient, nous avons trouvé intéressant de détruire une gastronomie qui a généré tant d’influences dans le monde et nous y sommes parvenus. vos mezzes ou plats, leurs plats principaux, leurs desserts et leurs boissons.

Maintenant, profitant de notre voyage au Pérou 2010, nous allons faire de même avec l’une des gastronomies les plus diverses du monde et qui, selon plusieurs experts, atteint un niveau équivalent à celui de la cuisine française, chinoise ou hindoue. Sa vertu, avoir des cuisines et des saveurs de quatre continents dans un seul pays.

Nous allons d'abord commenter le PREMIERS PLATS / APÉTITIFS / PICOTEO (les images, comme toujours, tirées de Google Images) de la gastronomie péruvienne ...




SALADE AVEC PALETTE
Salade avec beaucoup d'avocat parmi d'autres légumes
SOUPE CRIOLLA
Soupe avec steak, oignon, ail, tomates, lait, œufs et vinaigre
Sol blanc
Bouillon à l'agneau, pois chiches, pomme de terre et blé



GODET
Sanconchado au bœuf, au porc et au poulet avec légumes et épices
FROMAGE SIMPLE
Salade de carottes, fromage feta, olives, pommes de terre et coriandre
OCOPA
Tranches de pommes de terre bouillies et beurre de cacahuète (poivron jaune, fromage et oignons)



CHICHARRONES
Le porc frit dans sa propre graisse très croustillante. Aussi du poulet ou du poisson
AJI DE GALLINA
Poulet ou poulet avec une sauce à base d'oignon, pâte de chili et parmesan
REMPLISSAGE ROCOTO
Tomates ou poivrons cuits au four farcis de viande hachée, lait, fromage et œufs



HUMITA VERT
Pâte de maïs sucrée ou salée rectangulaire fourrée au poulet
CRIOLLO TAILLE
Pâte de maïs séchée assaisonnée de piment rouge et poulet, œuf et olive noire
LE PAPE REMPLIT LA LIMEÑA
Pâte de pommes de terre blanche farcie de bœuf, œuf à la coque et olive noire



ANTI CŒUR
Brochettes de morceaux de cœur de bœuf (ou de poulet) marinés aux fines herbes et à l'ail
CHOCLITOS BRUJOS
Maïs tendre, parfois décortiqué et dans son état d'origine
BOULES DE YUCA DORÉES
Manioc (tubercule blanc ou jaune), cuit et parfois farci de fromage et frit



PAPE À HUANCAINA
Pommes de terre cuites et trempées dans une sauce à base de poivron jaune, fromage, oignons et lait
CAUSE
Purée de pommes de terre à l'huile et au citron formant un gâteau au poulet ou au thon
CREVETTES SUCRE
Crevettes frites au poivron rouge et cuites avec des haricots, du lait, du riz et des pommes de terre

Un fait intéressant est de savoir que dans un restaurant simple pour deux plats et un dessert avec une boisson, ils peuvent vous facturer environ 5 S, dans un bon restaurant et une seule soupe peut coûter entre 15 et 22 S, Ceviche entre 23 et 27 S, Entrecot. de longe ou de truite entre 23 et 30 S, Bière, la petite, entre 5 et 7 S et la grande, entre 8 et 10 S…

Nous continuerons dans le prochain article avec les plats principaux

Isaac et Paula

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